كيف يمكنك ان تصنعي زبدة الذرة، ما هي طريقتك الخاصة في عمل الذر ة ؟، حسنا سوف نضيف الي معلوماتك 3 طرق جديدة وشهية سوف تغير فكرك بالكامل عن الذرة وشكله وطعمة، نحن في صناع الامل، نفكر دائما خارج الصندوق لنأتي بافكار جديدة حتي تسعدك في المطبخ والبيت عموما حسنا لنبدء.
1- ذرة مشوية على كوب مع زبدة الليمون
المكونات
12. ذرة طازجة، غير مُقشّرة، 1/2 رطل (2 عصي ) زبدة غير مملحة، درجة حرارة الغرفة، 3 ليمونة، مبشورة ناعمه، 1 القليل من الكرز الطازج، المفروم، ملح وفلفل أسود مطحون طازج، 1/2 رطل جبن فريسكو ، مبشور ناعماً، 1/4 كوب فلفل بوبلانو ، فلفل حلو ، أو الفلفل الحار، ابشر فلفل بوبلانو جيدا :، 3 حبات من فلفل بوبلانو ، مقطعه باليد إلى قطع، ربع كوب من مسحوق الفلفل الحار، 2 ملاعق كبيرة من الكزبرة المطحونة، 1 ملعقة طعام من الكمون المطحون، 2 ملاعق صغيرة من الفلفل الحلو، 1 ملعقة طعام زعتر مجفف، 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الثوم، ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
طريقة التحضير.
1- نقع الذرة في وعاء كبير من الماء لمدة ساعة. احضير الشواية. ضعي الذرة المنقوعة على الشواية الساخنة واطهيها لمدة 30 إلى 40 دقيقة ، وقلبيها كثيرا .تستوي الذرة عندما تشعري بالنعومة عند الضغط عليها.
2- في حين شواء الذرة حضري زبدة الليمون: في وعاء صغير إضافة الزبدة، برشة ليمون او الكرز او والملح او الفلفل، حسب الذوق. يُخلط المزيج جيداً ويُوزّع على طبق كبير. انشر جبنة الفريسكو في لوحة أخرى.
3- نأخذ الذرة من الشواية وقشريها بعناية مرة أخرى (سيكون ساخنا). أزل حرير الذرة واربط القشور في عقدة حتى تتمكن من ان تمسكي بها مثل المقبض، ثم قومي بلفة في زبدة الليمون واتركية في الهواء الطلق، قومي برش فلفل البوبلانو مع فركة جيدا، قدمية علي الفور.
طريقة تحضير وتقطيع فلفل البوبلانو
بالنسبة لفرك التوابل: قطع فلفل البوبلانو على نار خفيفة في مقلاة جافة حتى تشمي الرائحة ، وتهزي المقلاة حتى لا تحترق. ضعي الفلفل في مطحنة التوابل وانشريها على البودرة. ضعي المكونات المتبقية.
2- ذرة مشوية مع صلصة سريراتشا.
المكونات.
4 حبات ذرة مع ازالة قشورها، 2 ملعقة طعام زيت الكانولا، 1/2 كوب مايونيز نباتي أو مايونيز منتظم، 2 ملعقة من صلصة سريراتشا، ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون، 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار ، بالإضافة إلى الزينة، 2 إلى 4 ملاعق كبيرة من الكزبرة الطازجة المفرومة ، اختياري.
طريقة التحضير.
1- سخن الشواية إلى حرارة متوسطة عالية.
2- وضع الذرة بالتساوي مع الزيت. شوي الذرة ، وتنتظر حتى تنضج بشكل متساو وتتشكل علامات الشواء ، من 10 إلى 12 دقيقة.
3- اخلطي المايونيز وصلصة سريراتشا وعصير الليمون ومسحوق الفلفل الحار حتى يصبح المزيج ناعمًا.
4- تُغطّى الذرة بخليط المايونيز. يُرش الكزبرة المفرومة، في حال استخدامها، ويُزيّن بالمزيد من مسحوق الفلفل الحار لتسخين إضافي.
ذرة مشوية على الكوب مع زبدة الثوم والليمون الطازج وجبنة كوتيجا.
المكونات.
8 حبات ذرة، زبدة الثوم، نصف كوب من جبنة كوتيجا المبشورة، 4 ليمونات طازجة، 2 ملاعق كبيرة من الثوم المفروم للتزيين
زبدة الثوم:
2 زبدة غير مملحة ، مخفةف قليلا
8 فصوص ثوم ، مقشرة ومفرومة خشنة
1/4 فلفل habanero
1/4 حفنة الثوم الطازج
الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج
طريقة التحضير
1- سخن الشواية إلى متوسطة. قشر قشرة الذرة دون إزالتها. إزالة الحرير واجعلي الذرة مع القشر. نقع في وعاء كبير من الماء البارد لمدة 30 دقيقة. قم بإزالة الذرة من الماء وتخلص من الزائدة. ضع الذرة على الشواية ، وأغلق غطاء الشواية لمدة 15 إلى 20 دقيقة.
2- لف الذرة مع زبدة الثوم. يُرشّ الجبن ة الكوتيجا ويُعصر بالليمون. يُرش ّ الثوم المفروم على الزينة.
زبدة الثوم:
يُمزج الزبدة والثوم والهاابيرانو والثوم المعمر في الطعام حتى يصبح ناعمًا. يتبل بالملح والفلفل. توضع جانبا حتى تجهز للاستخدام.
